Привет всем! Вот и прошла первая часть майских праздников. Кто-то открывал летний сезон шашлыком и выездом на природу, а кто-то уборкой придомовых территорий или огородными трудами. Мы тоже не оставались без дела в течение этих четырех праздничных дней. Шашлык, как и положено, был первого мая. Сезон открыли. А вот на второе мая решили съездить нашей небольшой компанией на поля и пособирать пистики.  Ударение в слове пистики, падает на первую букву «и».

пистики

молодые ростки хвоща полевого — пистики

Чтобы стало понятно, расскажу, что же это за такое растение — пистики. Где-то их еще называют пестиками, а по-русски название звучит как хвощ полевой. Не знаю как в России, но у нас, в Коми-Пермяцком округе, Пермского края, это самое первое весеннее  блюдо. Мы собираем и употребляем в пищу только молодые побеги. Сколько лет этой традиции, точно сказать не могу, но еще моя бабушка рассказывала, что ели их постоянно. В годы войны и послевоенное время их собирали в большом количестве. Сушили, затем мололи и добавляли в муку. Отец тоже рассказывал, как в детстве, ранней весной, выходили на картофельные поля и собирали прошлогодний картофель. Затем его протирали, добавляли туда перемолотые пистики и жарили картофельные оладьи. Благодаря таким блюдам и выживали в то трудное военное и послевоенное время.

пистики

сбор урожая

пистики

сбор урожая

пистики

сбор урожая

Сегодня пистики — это один из деликатесов Коми-Пермяцкой национальной  кухни, а количество приготовляемых из них блюд можно сосчитать десятками. Но главными среди всего этого разнообразия остаются пироги, запеканка и каша.

пистики

солдатик

пистики

словно маленькие свечки

Каждую весну сотни людей устремляются на поля, чтобы собрать это лакомство и заготовить его до следующего года.

пистики

пистиковое поле

пистики

под старой травой и соломой

Стоит отметить, что пистики растут не везде и, порой, чтобы их найти, люди проезжают не один десяток километров, и потом еще столько же проходят пешком. Зато потом на тех местах, где их находят, сразу скапливается большое количество машин, а люди, словно муравьи, разбредаются по полям. 

пистики

на обратном пути машин уже было меньше

пистики

на обратном пути машин уже было меньше

Вот и мы, проехав небольшое расстояние, видим большое количество машин, заехавших на поле и стоящих вдоль дороги. Но сворачивать туда не решаемся. Там уже все вытоптано, и собирать их придется долго.

пистики

а это самый подходящий экземпляр

пистики

переросток, такие уже не собирают

Еще через несколько километров останавливаемся, и пытаемся найти свое счастье на другом поле. Там и народу поменьше. Но первые поиски плодов не дают. Устав бродить, решаюсь перейти через дорогу на другое поле. Там людей нет, поэтому есть вероятность, что можно кое-что найти. И удача улыбнулась мне. На этом поле из-за погодных условий осенью не успели убрать урожай ржи, поэтому никому и в голову не приходило, что именно там может быть такое большое количество пистиков.

пистики

готовы к переработке, перебраны и почищены

пистики

авоська с витаминами

Единственное неудобство было в том, что под полегшей соломой и травой ростки хвоща были едва заметны. Но для таких случаев у меня при себе всегда маленькие грабли, которые являются незаменимым помощником в этом нелегком труде.

пистики

главный помощник в поиске

пистики

под старой травой и соломой

Убедившись, что на поле в действительности много этого весеннего урожая, вызваниваю своих попутчиков и предлагаю присоединиться ко мне. Когда пистиков много, собираются они очень быстро. Наполнив свои емкости, собираемся к выходу.

пистики

«сережки» ивы

пистики

молодые листочки ивы

пистики

божья коровка на почках ивы

пистики

внизу ветки «сережки», а наверху уже проклевываются листчоки

По дороге делаю несколько фотографий весеннего леса. Приятно видеть, как природа пробуждается от зимней спячки. Некоторые сережки ивы еще в нежно желтом пушке, и тут же на других ветках уже проклевываются первые зеленые липкие листочки. Еще немного и лес оденется в свой первый весенний наряд.

пистики

муравей на «сережках» ивы

пистики

муравей на «сережках» ивы

пистики

шишки сосны

А нам пора домой, ведь наша работа еще на этом не закончилась. Предстоит еще перебрать, почистить и переработать пистики, чтобы в течение года еще не один раз побаловать себя этим первым весенним продуктом.

Источник